Keleties zöldségtészta

Többször készítettem már hasonló, intenzív ízvilágú fogást főleg rizstésztával futóversenyek előtt. 🙂 Most, hogy már van egy profi spirálozóm , nem kell másnap futóversenyre mennem és egy rizstésztás CH bombát megennem, egyszerűen zöldségekből készítem el a tésztát. Valljuk be, így azért alakbarátabb.. 😉


Hozzávalók: (1 kiadós, inkább 2 kisebb adag):

  • 1 evőkanál kókuszolaj (a serpenyőbe)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 cm gyömbér
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 1 fej lilahagyma
  • 1/2 kápia paprika
  • 1 db paradicsom
  • 2 db répa
  • 1 db cukkini

 

  • 1 evőkanál kókusztejpor
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • 2 teáskanál édes curry fűszerkeverék (vagy más hasonló fűszer(ek))
  • 1 dl víz
  • só, bors

 

  • frissen facsart citromlé
  • friss koriander
  • szezámmag

Elkészítés:

  • Egy pohárba keverjük össze a kókusztejport, fűszereket, szójaszószt és hígítsuk fel vízzel.
  • A répából és a cukkiniből készítsünk “tésztát” spirálozóval (ennek hiányában akár le is reszelhetjük a zöldségeket, bár így kevésbé lesz tészta jellegű 🙂 )
  • Egy serpenyőben forrósítsuk fel a kókuszolajat majd pirítsuk meg rajta a lereszelt fokhagymát és gyömbért, ha ez már erősen illatozik, jöhet a vörös és a lilahagyma is (kockára vagy vékony szeletekre vágva)
  • Jöhet a serpenyőbe a répa spirál és a csíkokra vágott kápia paprika, ezek keményebbek, kicsivel több idő kell nekik, míg megpuhulnak
  • Most jöhet a sokkal puhább cukkini és paradicsom..
  • Majd ha már minden kicsit megpuhult, akkor öntsük rá a szószt és közepes lángon érleljük össze a dolgokat.. 🙂 ilyenkor lehet pótolni a hiányzó sót vagy más fűszereket
  • Tálaljuk citrom vagy lime facsart levével, friss korianderrel, szezámmaggal

Tippek:

  • Természetesen minden zöldség ízlés szerint variálható 🙂
  • Aki szereti a csípőset, bátran keverjen a fűszerek mellé chilit
  • A fentiek alapján vegán a fogás, de ha szeretnénk, csirkemellel, vagy akár rákkal is kiegészíthetjük
  • … és ha valaki még mindig a rizstésztára vagy akár a durumtésztára esküszik, próbálja ki azzal 🙂

Jó étvágyat!

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s